Bò viên gân được làm từ gân bò và thịt bò, có lượng dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và phong phú. Sản phẩm là nguyên liệu thiết yếu trong món phở bò Việt Nam (Phở) và các món súp châu Á khác: thịt viên nướng sốt ớt, món khai vị chiên với nước chấm hoặc dùng trong lẩu